il consumo di zucchero è ai massimi storici negli stati uniti. in risposta a queste statistiche e agli avvertimenti dei professionisti medici, i consumatori stanno iniziando a cercare altre alternative ai dolcificanti. i dolcificanti artificiali non sono un’alternativa più sana allo zucchero trasformato perché sono costituiti da sostanze chimiche che hanno una serie di effetti collaterali negativi. detto questo, le persone sono ancora alla ricerca di alternative allo zucchero per poter gustare sapori dolci nel cibo. ma perché brami lo zucchero in primo luogo?

fin dalla nascita, le tue papille gustative sono inclini ai sapori dolci. il primo sapore che si avverte da bambino è solitamente il dolce latte materno. questo, insieme al fatto che l’industria alimentare utilizza centinaia di varianti di zucchero, è il motivo per cui non c’è da meravigliarsi se fai fatica a superare il tuo desiderio di dolcezza.

sfortunatamente, le grandi quantità di zucchero che consumi contribuiscono ad alcune gravi malattie, come il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e l’obesità. quindi, da dove prendi la maggior parte dello zucchero e quali tipi di zucchero dovresti evitare?

fonti comuni di zucchero
il luogo principale da cui gli americani ottengono lo zucchero è attraverso le bibite gassate e le bevande zuccherate. troverai anche zuccheri aggiunti in cereali, dessert, pasticcini, sciroppi aromatizzati, creme per caffè, salse, yogurt, succhi di frutta, barrette proteiche e condimenti per insalata, solo per citare alcune fonti di cibo.

ci sono molti nomi di zuccheri nascosti a cui dovresti prestare attenzione, tra cui:

dolcificante al mais
sciroppo di mais
succo di canna
destrosio
fruttosio
glucosio
sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
lattosio
sciroppo di malto
maltosio
melassa
zucchero grezzo
saccarosio
possiamo dire con certezza che è giunto il momento di iniziare a utilizzare alternative allo zucchero più sane. ecco sei alternative di dolcificanti naturali da esplorare:

stevia a foglia intera
questo viene estratto dalla pianta stevia rebaudiana. la maggior parte della stevia che troverai sullo scaffale del tuo negozio di alimentari è una versione altamente raffinata dell'estratto di stevia. ti consigliamo di cercare la stevia scura a foglia intera per assicurarti che sia effettivamente un dolcificante “naturale”; evitare le polveri bianche, che sono state lavorate e possono contenere additivi alimentari. ricorda che un po' fa molto quando si tratta di stevia: ha un sapore dolce altamente concentrato. se aggiungi troppa stevia, può creare un sapore amaro.

monaco frutta
il frutto del monaco viene tradizionalmente coltivato nella regione della cina meridionale. prende il nome dai monaci buddisti che furono i primi ad utilizzare il frutto. il dolcificante al frutto del monaco viene utilizzato come sostituto naturale dello zucchero per addolcire cibi e bevande. anche se ha un sapore molto dolce, non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. questo è un dolcificante adatto ai diabetici utilizzato in tutto il mondo da secoli.

xilitolo
anche se il suo nome potrebbe non sembrare un dolcificante naturale, lo xilitolo proviene direttamente dall'albero di betulla. lo troverai in prodotti come gomme da masticare, barrette proteiche e dentifricio. poiché è un alcol zuccherino, può causare gonfiore, diarrea o gas in alcune persone se consumato in grandi quantità. se sei diabetico, questo è un dolcificante da evitare; aumenta la glicemia.

zucchero di palma da cocco
questo dolcificante naturale è ottenuto dalla linfa della palma da cocco. ha la metà della quantità di fruttosio contenuta nello zucchero bianco ed è basso nell'indice glicemico, che classifica il valore dei carboidrati su una scala in base al modo in cui influenzano i livelli di glucosio nel sangue. lo zucchero di palma da cocco assomiglia allo zucchero di canna e ha un delicato sapore di caramello. questo è un ottimo dolcificante da aggiungere al caffè, alla farina d'avena o ai prodotti da forno.

miele crudo
il miele grezzo è noto per le sue proprietà antimicrobiche e immunostimolanti. sebbene abbia un sapore più dolce dello zucchero normale, è uno dei pochi dolcificanti che contiene vitamine (ad esempio tiamina e niacina), minerali (ad esempio zinco e calcio) ed enzimi (ad esempio diastasi [amilasi] e invertasi). assicurati di acquistare miele etichettato come “grezzo” poiché la maggior parte del miele sul mercato viene lavorato e quindi ha meno benefici per la salute. il miele non è un dolcificante sicuro per i diabetici a causa del suo alto contenuto di zuccheri naturali.

sciroppo d'acero di grado a o b
lo sciroppo d'acero di grado a e di grado b sono estratti puri monoingrediente dell'albero d'acero. il sapore e il colore varieranno a seconda del periodo dell'anno, del luogo e da un albero all'altro. gli sciroppi di colore più scuro hanno un sapore d'acero più ricco rispetto agli sciroppi di colore più chiaro. fare riferimento all'etichetta per le istruzioni sulle dimensioni della porzione prima di coprire il piatto con una grande quantità di questo dolcificante liquido. i grammi di zucchero per porzione sono relativamente più alti nello sciroppo d’acero rispetto agli altri dolcificanti naturali sopra menzionati. similmente al miele, lo sciroppo d'acero non è adatto a chi soffre di diabete a causa del contenuto di zucchero e dell'alto indice glicemico.

quando acquisti uno di questi prodotti, assicurati di guardare l'etichetta degli ingredienti. molto spesso le aziende aggiungono zuccheri trasformati ai loro ingredienti. sebbene questi dolcificanti naturali siano un'alternativa salutare ai dolcificanti trasformati e artificiali, è comunque importante mantenere al minimo l'assunzione di zuccheri aggiunti. concentrati invece sull'inserimento di verdure dolci nella tua dieta (patate dolci, patate dolci, carote, zucca, zucca, ecc.) e piccole quantità di frutta. senza uno sforzo cosciente per mantenere basso il consumo di zucchero, rimarrai sorpreso dalla rapidità con cui il tuo consumo giornaliero totale di zucchero potrà aumentare.