"bere solo una bevanda zuccherata al giorno aumenta il rischio di morire di malattie cardiache e persino di cancro, suggerisce la ricerca", riporta il mail online.

questo titolo nasce da una nuova ricerca che ha esaminato il consumo di bevande zuccherate e zuccherate artificialmente in 2 grandi gruppi di professionisti sanitari negli stati uniti per un periodo di 28 anni per gli uomini e 34 anni per le donne.

hanno riscontrato un aumento del 31% del rischio di morte per malattie cardiovascolari (come malattie cardiache o ictus) e un aumento del 16% del rischio di morte per cancro per le persone che consumano 2 o più bevande zuccherate al giorno rispetto alle persone che bevevano meno di 1 bevanda zuccherata. un mese.

sebbene sia risaputo che troppo zucchero fa male alla salute, il legame non era così forte per i dolcificanti artificiali.

per le bevande zuccherate artificialmente, l’aumento del rischio è stato del 4% per morte per qualsiasi causa e del 13% per morte per malattie cardiovascolari.

uno dei limiti dello studio è che si basava sul fatto che i partecipanti mantenessero un registro accurato del loro consumo di bevande zuccherate. un secondo è che, a causa della progettazione dello studio, non dimostra in modo definitivo che le bevande zuccherate siano dannose per la salute.

tuttavia, questi risultati forniscono ulteriore supporto alle raccomandazioni per limitare l’assunzione di bevande zuccherate. il ricercatore capo avrebbe affermato: "i nostri risultati forniscono ulteriore supporto per limitare l'assunzione di ssb [bevande zuccherate] e per sostituirle con altre bevande, preferibilmente acqua."

da dove viene la storia?
lo studio è stato condotto da ricercatori della harvard th chan school of public health, dell’università di scienza e tecnologia di huazhong in cina e dell’università di calgary in canada. lo studio è stato finanziato da diversi finanziamenti di ricerca del national institutes of health degli stati uniti. lo studio è stato pubblicato sulla rivista medica peer-reviewed, circulation.

diversi ricercatori hanno riferito di essere stati precedentemente coinvolti nel fornire consulenza a persone che intentavano un'azione legale contro i produttori di bevande zuccherate.

in generale i media britannici hanno riportato i risultati in modo accurato, ma non hanno menzionato i limiti di questo tipo di studio, il principale dei quali è che non è in grado di dimostrare causa ed effetto.

inoltre molti degli scrittori principali hanno individuato la coca-cola come il "principale colpevole" in termini di effetti negativi sulla salute. infatti, la definizione di bevande zuccherate comprendeva un’ampia gamma di prodotti, non solo la cola.

che tipo di ricerca era questa?
questo studio utilizza i dati di 2 studi prospettici di coorte in corso.

gli studi di coorte prendono grandi gruppi di persone e li seguono nel tempo, misurando i comportamenti di vita delle persone come la dieta e l'anamnesi medica, e osservano cosa succede alla salute delle persone durante il periodo di osservazione.

studi prospettici di coorte possono suggerire associazioni tra fattori (come bevande zuccherate e malattie), ma non possono dimostrare in modo definitivo che una cosa ne causi un’altra.

cosa ha comportato la ricerca?
i due studi prospettici di coorte utilizzati sono stati il ​​nurses' health study, iniziato nel 1976 e comprendente 121.700 donne di età compresa tra 30 e 55 anni, e l'health professionals follow-up study, iniziato nel 1986 e comprendente 51.529 uomini di età compresa tra 40 e 75 anni. anni.

alle persone di entrambe le coorti sono stati inviati questionari ogni 2 anni per valutare i fattori dello stile di vita e il loro stato di salute. anche l’apporto alimentare è stato raccolto utilizzando questi questionari, che le persone compilavano da sole ogni 4 anni.

hanno escluso le persone che già soffrivano di diabete, malattie cardiovascolari o cancro al basale e coloro che avevano lasciato troppe informazioni in bianco nei questionari, in particolare relative alla quantità di bevande zuccherate consumate.

dopo le esclusioni, erano disponibili per l'analisi un totale di 80.647 donne e 37.716 uomini.

nei questionari sulla frequenza alimentare, alle persone è stato chiesto quanto spesso, in media, consumavano una porzione standard di cibi e bevande, equivalente a 1 bicchiere, bottiglia o lattina standard, utilizzando 9 possibili risposte che andavano da "mai o meno di una volta al mese" a "6 o più volte al giorno".

le bevande zuccherate erano definite come:

cole contenenti caffeina
cole senza caffeina
altre bevande gassate zuccherate
bevande zuccherate non gassate come punch alla frutta, limonate o altre bevande alla frutta
il succo di frutta non era considerato una bevanda zuccherata.

le bevande zuccherate artificialmente sono state definite come:

caffeinato
senza caffeina
bevande ipocaloriche o dietetiche non gassate
per determinare se le persone sono morte o meno durante lo studio, i ricercatori hanno avuto accesso ai dati statistici statali e al national death index, oppure hanno raccolto i rapporti dei membri della famiglia. la causa della morte è stata decisa da un medico che ha esaminato la cartella clinica del partecipante.

i ricercatori hanno poi utilizzato l’analisi statistica per determinare le associazioni tra il consumo di bevande zuccherate, bevande zuccherate artificialmente e la morte in generale, nonché la morte per cancro e malattie cardiovascolari. i ricercatori hanno anche considerato i fattori confondenti che pensavano potessero influenzare la loro analisi, come ad esempio:

età
fumare
assunzione di alcol
attività fisica
storia familiare di diabete, infarto e cancro
pressione sanguigna e livelli di colesterolo
etnia
consumo di cereali integrali, frutta, verdura, carni rosse e lavorate
apporto energetico totale in termini di calorie
indice di massa corporea (imc)
quali sono stati i risultati fondamentali?
ci sono stati un totale di 36.436 decessi durante questo studio, 7.896 per malattie cardiovascolari e 12.380 per cancro. dopo aver preso in considerazione i fattori legati alla dieta e allo stile di vita, il consumo di bevande zuccherate è stato associato a un rischio più elevato di morte per qualsiasi causa.

rispetto a meno di 1 drink al mese, bere:

da 2 a 6 bevande zuccherate a settimana hanno aumentato il rischio di morte del 6% (rapporto di rischio (hr) 1,06, intervallo di confidenza al 95% (ci) da 1,03 a 1,09)
1 bevanda zuccherata al giorno ha aumentato il rischio di morte del 14% (hr 1,14, ic 95% da 1,09 a 1,19)
2 o più bevande zuccherate al giorno hanno aumentato il rischio di morte del 21% (hr 1,21, ic 95% da 1,13 a 1,28)
bere 2 o più bevande zuccherate al giorno è stato anche associato a un aumento del rischio di morte per malattie cardiovascolari del 31% (hr 1,31, ic 95% da 1,15 a 1,50) e a un aumento del rischio di morte per cancro del 16% (hr 1,16, 95% ci da 1,04 a 1,29).

le bevande zuccherate artificialmente sono state associate a un aumento del rischio di morte per qualsiasi causa del 4% (hr 1,04, ic 95% da 1,02 a 1,12) e a un aumento del rischio di morte per malattie cardiovascolari del 13% (hr 1,13, ic 95% da 1,02 a 1,25), solo in quelle persone che consumavano 2 o più drink al giorno. quando le coorti sono state analizzate separatamente, l’aumento del rischio è stato osservato solo nelle donne.

le bevande zuccherate artificiali non sono state associate alla morte per cancro in nessuna delle due coorti.

come hanno interpretato i risultati i ricercatori?
i ricercatori affermano che il consumo di bevande zuccherate era associato alla morte, principalmente alla morte per malattie cardiovascolari. inoltre, più bevande zuccherate bevi, maggiore è il rischio di morte. i rischi per la salute delle bevande zuccherate artificiali osservati nelle donne richiedono ulteriori conferme.

conclusione
questo studio si aggiunge all’attuale corpus di ricerche sugli effetti negativi delle bevande zuccherate sulla salute. i risultati di questo studio supportano quindi le attuali raccomandazioni per limitare l’assunzione di bevande zuccherate e consumare con moderazione bevande zuccherate con zucchero artificiale.

tuttavia, ci sono una serie di limitazioni da considerare.

il consumo di bevande zuccherate da parte dei partecipanti è stato auto-riportato utilizzando questionari sulla frequenza alimentare e potrebbe quindi non essere completamente accurato.

i questionari sono stati completati ogni 4 anni, rendendo molto difficile per ciascun partecipante registrare con precisione esattamente cosa ha mangiato e bevuto in questo periodo di tempo.

sebbene questo studio tenga conto di alcuni alimenti nell'analisi, non è possibile ottenere un quadro chiaro della cattiva alimentazione e di quanto questa possa aver influenzato la morte per malattie cardiovascolari o cancro.

ci sono molti altri fattori che possono influenzare il rischio cardiovascolare e di cancro che non è possibile tenere in considerazione in questo studio, come la genetica e lo stress.

lo studio è stato condotto su una popolazione di operatori sanitari, pertanto lo studio non è generalizzabile all’intera popolazione. è probabile che gli operatori sanitari siano più consapevoli della propria salute e che i loro comportamenti sanitari siano diversi da quelli della popolazione generale.

anche le persone coinvolte in questo studio erano principalmente bianche, il che limita anche l’applicabilità dei risultati, poiché è noto che diverse etnie reagiscono in modo diverso alle diete ricche di zuccheri.

a parte queste limitazioni, esiste un solido insieme di prove che dimostrano che il consumo regolare di bevande zuccherate può aumentare il rischio di una serie di condizioni di salute, dalla carie, al diabete, agli infarti e all’ictus.

leggi altri consigli sui modi più salutari per mantenerti idratato giorno per giorno.

analisi di bazian
a cura del sito web del servizio sanitario nazionale