una nuova linea guida dell’oms raccomanda che adulti e bambini riducano l’assunzione giornaliera di zucchero libero a meno del 10% del loro apporto energetico totale. ulteriori riduzioni inferiori al 5% o circa 25 grammi (6 cucchiaini) al giorno avranno maggiori benefici per la salute.

cos'è lo zucchero gratis?

lo zucchero libero si riferisce allo zucchero aggiunto ad alimenti e bevande da produttori, chef o consumatori, nonché agli zuccheri naturalmente presenti nel miele, nello sciroppo, nei succhi di frutta e nei succhi concentrati. non include frutta e verdura fresca, latte e zuccheri che si trovano naturalmente negli alimenti.

che effetto ha lo zucchero libero sulla salute umana?

un’eccessiva assunzione di zucchero libero può influenzare malattie orali come carie dentale, diabete di tipo 2, sindrome metabolica, sovrappeso e obesità, carenze di micronutrienti, cataratta, miopia e fratture.

come ridurre lo zucchero?

1. ridurre attivamente lo zucchero e aderire ad abitudini alimentari leggere.

2. scegli le alternative. usa frutta naturale e yogurt fatto in casa non zuccherato al posto dei dolci. durante la cottura, è possibile utilizzare succo di limone, scorza d'arancia, aceto, prezzemolo, ecc. al posto dello zucchero per aggiungere sapore al cibo, riducendo lo stile di cottura di olio denso e sapore dolce.

3. osserva la tabella della composizione dei nutrienti.

buon senso:

l'estratto del frutto del monaco è derivato dalla polpa del frutto e viene utilizzato per addolcire cibi e bevande senza le calorie dello zucchero. inoltre, l'estratto sembra abbassare sia lo zucchero nel sangue che i lipidi nel sangue in modelli sperimentali di diabete animale. le sostanze dolci attive sembrano essere i mogrosidi che sono circa 2-300 volte più dolci dello zucchero da tavola. i mogrosidi funzionano anche come antiossidanti, limitando potenzialmente il danno ossidativo causato da alti livelli di glucosio nel sangue.