attualmente, la produzione di mais della cina è al secondo posto nel mondo, con una produzione annua di oltre 200 milioni di tonnellate. si stima che la seta di mais sia di circa un milione di tonnellate. in passato, la seta di mais e le pannocchie di mais venivano praticamente gettate via o bruciate, ma in seguito la ricerca scientifica ha scoperto che hanno un valore d'uso, poiché la seta di mais può essere sviluppata come risorsa alimentare.

si può mangiare la seta del mais? le opinioni in patria e all’estero sono sostanzialmente le stesse. la fda statunitense considera la seta di mais un alimento sicuro e non tossico e i farmaci a base di estratto di seta di mais sono da banco. in giappone, corea del sud, taiwan, hong kong e altri paesi e regioni dell'asia orientale, la seta di mais ha anche una storia di cibo tradizionale.

l'ex ministero della sanità cinese ha risposto ufficialmente a questa domanda: la seta di mais ha una certa storia commestibile in cina, non sono stati riscontrati problemi di sicurezza e può essere utilizzata come gestione alimentare generale. inoltre, gli standard nazionali cinesi stabiliscono che la seta di mais può essere utilizzata come spezia naturale per una varietà di alimenti. quindi durante la cottura del mais potete conservare lo strato di seta del mais, che conserverà meglio il profumo del mais.

ci sono documenti sulla seta di mais negli antichi classici cinesi. le moderne tecniche analitiche hanno confermato che contiene diversi componenti funzionali come flavonoidi, polisaccaridi, saponine, steroli, polifenoli.

il contenuto di flavonoidi nella seta di mais è circa il 3% del peso secco. i flavonoidi sono antiossidanti naturali e hanno un potenziale valore applicativo nell’eliminazione dei radicali liberi, nell’inibizione dei batteri e nella regolazione dei lipidi nel sangue. ci sono diversi componenti polisaccaridi nella seta di mais. è stato osservato da animali da esperimento che ha un certo effetto sulla regolazione dello zucchero nel sangue. inoltre, il polisaccaride della seta di mais ha anche attività diuretiche, antiossidanti e altre attività. la saponina della seta di mais è un altro ingrediente attivo. è stato testato su topi diabetici e si è scoperto che ha effetti ipoglicemizzanti con pochi effetti collaterali.