il ginseng (panax schin-seng) è una pianta perenne asiatica dei boschi. la radice può crescere fino a oltre 2 piedi e mezzo e talvolta ha l'aspetto bizzarro di una figura umana in legno. fiorisce in estate e poi produce un piccolo frutto rosso che viene mangiato. la popolarità della pianta l'ha lasciata in una posizione a rischio, ma il ginseng viene coltivato per l'uso. esistono diversi metodi di estrazione per preparare la radice di ginseng.

estrazione a caldo

aggiungere un'oncia di ginseng essiccato, o 1/2 oncia (a seconda della forza desiderata), a una pinta di acqua bollente in una pentola non metallica. lasciare in infusione per circa 10 minuti. filtrare il liquido.

utilizzare un'estrazione a freddo immergendo il ginseng essiccato in una pentola non metallica di acqua fredda. utilizzare 2 once di ginseng essiccato in una pinta di acqua fredda (le estrazioni a freddo utilizzano il doppio della quantità di radice rispetto a quelle calde). lasciare in infusione per 8-12 ore e filtrare.

riempi un contenitore di vetro o una bottiglia con 3-4 once di ginseng essiccato. versa 8-12 once di vodka o altro alcol neutro da bere sul ginseng. aggiungi acqua per una diluizione del 50 percento. copri completamente il ginseng con la soluzione di alcol e acqua. sigilla il contenitore e lascia in infusione (a temperatura ambiente) per due settimane. filtra il liquido e usa come desideri.

aggiungere un cucchiaino di estratto in una tazza di acqua, tè o altra bevanda.

mancia

non utilizzare mai pentole reattive come acciaio, ferro o rame.

le estrazioni a freddo limitano il rilascio di elementi amari o sgradevoli, preservando al contempo gli oli volatili desiderabili. ciò è simile all'estrazione della vaniglia.

refrigerare tutto tranne l'estrazione alcolica. le infusioni fredde e calde si conservano solo per pochi giorni se refrigerate.

avvertimento

gli estratti vengono sempre utilizzati diluiti.