dettagliato

 

descrizione

la stevia, chiamata anche stevia rebaudiana, è una pianta appartenente alla famiglia dei crisantemi, un sottogruppo della famiglia delle asteraceae (famiglia dell'ambrosia).

i dolcificanti alla stevia variano da 200 a 350 volte più dolci dello zucchero e, pertanto, sono necessarie solo piccole quantità di dolcificanti alla stevia per eguagliare la dolcezza fornita dallo zucchero. i dolcificanti alla stevia possono essere utilizzati dai produttori di alimenti e bevande come ingrediente in bevande (come bibite dietetiche, succhi light o a basso contenuto di zucchero e acque aromatizzate), frutta in scatola, condimenti, latticini (come gelato, latte aromatizzato e yogurt) e altri alimenti (come prodotti da forno, cereali, cioccolato e altri dolciumi) e sciroppi.